Patatesli Çarşaf Böreği Tarifi

Patatesli Çarşaf Böreği

MALZEMELER

• 5-6 su bardağı un
• 1 p.kuru maya
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• su

   İç harcı için:

• 5 patates
• 250 gr mantar
• 100 gr salam
• 6-7 dal maydonoz
• 5 yeşil soğan
• 1 kuru soğan
• tuz
• karabiber
• pulbiber
• mısırözü yağı

 HAZIRLANIŞI
Un ve su karıştırma kabına alınarak üzerine maya ilave edilrek karıştırılır. Daha sonra tuzu ialve edilerek alabildiği kadar su ile hamur yoğrulur. Hazırlanan hamur bir süre bekeltilir. Bu arada iç harç hazırlanır. Bunun için; kuru soğan yemeklik doğranarak sıvıyağda kavrulur. Üzerine doğranmış mantar ve salam eklenerek iyice kavrulur. Daha sonra üzerine doğranmış yeşil soğan, maydanoz ve haşlanıp küp doğranmış patatesler eklenir. Tuzu ve baharatı ilave edilir. Dinlendirilmiş olan hamur merdane ile olabildiğince büyük açıldıktan sonra üzeri yağlanarak elle kenarlarından çekerek açılır. Üzerine iç harç her yere gelecek şekilde serpiştirilir. Daha sonra uzun kenarından rulo yapılarak sarılır. Yuvarlak fırın tepsisine sararak alınır. Üzerine yumurta sarısı sürülerek bir süre de böyle bekeltilir. 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

Beşamelli Börek Tarifi

MALZEMELER
1 adet yufka
125 gr salam ya da jambon
125 gr dil peyniri
1 adet yumurta
Besamel sos için;
60 gr margarin
60 gr un
YAPILIŞI
Yufkayi düzgün bir yere yayin. Besamel sosu hazirlamak için un ve yagi
hafif kavurun. Sütü devamli karistirarak azar azar ilave edin. Hazirladiginiz
besamel sosu, yufkanin yarisina, spatulayla ekmege sürer gibi sicakken
sürün. Yufkanin diger yarisini besamel soslu yufkanin üzerine gelecek
sekilde kapayin. Besamel soslu yufkayi 8 esit parçaya bölün. Salam veya
jambon ve dil peynirini küçük küçük dograyin ya da rendeleyin. Bu
malzemeyi yufka dilimlerinin içine koyup, kalinca bir sigara böregi sarar
gibi sarin. Besamelli börekleri, önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayip
kizgin ve bol yagda kizartin.
Afiyet olsun...

Çin Böreği Tarifi

Çin Böreği

MALZEMELER
1 Adet büyük soğan
1 Adet havuç
100 gr. taze fasulye
100 gr. lahana
2 Diş sarımsak
2  Adet tatlı kırmızı biber
2 Adet tatlı yeşil biber
2  Adet yufka
1 Kahve fincanı soya sosu
1 Çay bardağı galeta unu
1 Adet yumurta
5 Yemek kaşığı sıvı yağ
Kızartmak için sıvı yağ
YAPILIŞI
Soğan, sarımsak ve tüm sebzeleri yıkayıp soyun,sonra ince ince kıyın. Sıvı yağı tavada kızdırın ve sebzeleri hafifçe ölünceye kadar soteleyin. Soya sosunu ekleyerek suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Pişen sebzeleri soğuması için kenara alın ve birinci yufkayı tezgaha sererek 12 parçaya ayırın. Yufkaları, sebzeli iç harcını koyarak kalınca sarın.Sonra ikinci yufkayı sarın. Bir kaba yumurtayı kırın ve çırpın. Börekleri önce çırpılmış yumurtaya, sonra da galeta ununa bulayın. Kızgın yağda önlü arkalı kızartın. Üzerine havlu kağıt serili bir tabağa alın. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet Olsun

Boşnak Böreği Tarifi

MALZEMELER
1 kg un
1 fincan siviyag
1 yumurta sarisi
Yeterince su
200 gr beyaz peynir
1 demet maydanoz
1 su bardagi siviyag
Tuz
YAPILIŞI
Unun ortasini açip tuzu, ilik suyu ve bir fincan siviyagi ilave ederek bir
hamur elde edelim. Hamuru 9 esit parçaya bölüp bezeler hazirlayalim.
Bezelerden herbirini tabak büyüklügünde açin. Bezelerin üzerine siviyag
sürün. Yufkayi ince açin. Yufkaya kasigin ucu ile siviyag serpin.
Hazirladiginiz peynirli maydanozlu içi yufkaya serpin. Daha sonra yufkayi
rulo seklinde sarin. Yaglanmis firin tepsisine ortadan baslamak üzere
yufkalari dolayarak yerlestirsin. Üzerine yumurta sarisi sürdügümüz böregi
önceden isitilmis firinda kizarana kadar pisirin.

Tavuk Butu Dolması

Nefis tavuk yemeklerinden Tavuk Butu Dolması, doyuruculuğu ile iftar sofralarınıza taşıyabileceğiniz nefis bir yemektir. 

Malzemeler
•    6 adet kalçalı tavuk but
•    1 Paket MAGGİ otlu çeşni
•    Zeytinyağı
•    Karabiber
•    Tuz
İç Pilav Malzemeleri
•    2 su bardağı pirinç
•    Tavuk ciğeri
•    Kuş üzümü
•    Tarçın
•    Yenibahar
•    Dolmalık fıstık
•    Şeker
•    Tuz
•    Tereyağı
•    3 su bardağı su
Butları dikmek için
•    Yorgan iğnesi ve ipliği
Yapılışı
Tavuk butları kemiğinden ayrılarak açılır. Biraz MAGGİ otlu çeşni, karabiber, tuz ve zeytinyağıyla marine edilir. Bir gece buzdolabında bekletilir ve iç pilav hazırlanmaya başlanır. Önce ciğer ayrı bir tencerede kavrulur. Başka bir tencerede tereyağı eritilir. Dolmalık fıstık atılır ve biraz kavrularak önceden ıslatılmış yıkanmış pirinç eklenir. Diğer malzemeler ve ciğer de eklenip biraz daha kavrulur. En son su eklenir ve pilav demlenmeye bırakılır. Tavuklar dolaptan çıkarılarak bir tavuk budunun içine pişen iç pilavdan konulur. Butların hiçbir yerinde boşluk kalmayacak şekilde dikilir. Bütün butlar aynı şekilde dikildikten sonra yağlanmış fırın tepsisine konulur. 200 °C fırında tavuklar pişine kadar pişirilir.

Afiyet olsun.